正宗家常版洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法_如何做洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#好吃

洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#主图

简介及特色: 雪花牛腱肉,口感相当棒,筋连着肉,肉连着筋,吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。这种牛肉以前只有去火锅店吃火锅的时候才能吃到,放入沸腾的火锅里只要15秒即可享用,超过15秒口感立马会变老,所以在烹饪此菜之前,我想了又想,说真的现在的季节,夏末初秋,天气还是蛮热的,没有这种兴趣在家里刷火锅吃。这道菜先上浆后用油锁住牛肉的水分,快速烹饪的菜式,要提前调好料汁,全部准备好,烹饪的时候一气呵成,否则等你一样样的调味好了,牛肉也变得不好吃了。喜欢的也可以尝试做一下,很棒哦。

洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#所需食材

材料:
雪花牛腱(350g);洋葱(150g);油(50g);生抽(3汤匙);蚝油(一汤匙);小葱(适量);生粉(一汤匙);料酒(15克)
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第1张图

    1.先把牛肉解冻

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第2张图

    2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第3张图

    3.放入碗中加入料酒,生粉,一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第4张图

    4.洋葱洗净切丝,准备葱花,调料碗里加入一汤匙蚝油,2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第5张图

    5.热锅倒油,油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第6张图

    6.留底油下洋葱爆香

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第7张图

    7.倒入调料汁

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第8张图

    8.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅

  • 洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#的做法和步骤第9张图

    9.撒上葱花上桌

洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#饮食特点

1.牛腱肉过油的时候动作要快,否则口感会变老。

洋葱炒雪花牛肉片#青春食堂#饮食禁忌

标签:荤菜 火锅

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