正宗家常版葱油千层饼的做法_如何做葱油千层饼好吃

葱油千层饼主图

简介及特色: 最好一次吃完,没发面,第二顿会硬

葱油千层饼所需食材

材料:
白面;色拉油;葱花
调料:
难度:简单
烹饪:10-30分钟

葱油千层饼的做法和步骤

  • 葱油千层饼的做法和步骤第1张图

    1.面粉小半盆,我用的是25cm的盆子,水烧开后马上淋在面盆各处,同时用筷子搅拌成大面疙瘩,倒水要慢,烫过的面有半透明感,最后上面的面如图,下面还留有一层干面的程度即可。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第2张图

    2.慢慢揉成团,会有点烫手,然后放20—30分钟,醒面。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第3张图

    3.同时再用小半碗白面,加椒盐,拌匀,

  • 葱油千层饼的做法和步骤第4张图

    4.再加入葱花(最好是小葱,绿颜色好看,我用的是大葱)慢慢倒入色拉油,拌成微糊状,做成油酥,不要太干,否则会摊不开。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第5张图

    5.面团醒好后很光滑。擀成大薄片。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第6张图

    6.把调好的油酥倒在面中央,摊匀。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第7张图

    7.我的油酥有点干,摊平后的样子。如果是绿小葱会很好看。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第8张图

    8.卷成卷后,均匀切段,左右二边会有点薄,建议切的长一些。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第9张图

    9.从竖面压扁

  • 葱油千层饼的做法和步骤第10张图

    10.擀成薄饼。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第11张图

    11.用平底锅加油,起烟后放入饼中小火煎,(油热下锅煎,颜色才好看)一面感觉微硬,迅速换另一面。一定要自己控制火候。或转小火慢慢煎。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第12张图

    12.如图这样有八九成熟时,用二个铲子把饼向中间挤压,

  • 葱油千层饼的做法和步骤第13张图

    13.会这样起层,二面弄过后出锅。

  • 葱油千层饼的做法和步骤第14张图

    14.成品!

葱油千层饼饮食特点

葱油千层饼饮食禁忌

标签:早餐 懒人菜 午餐 晚餐

阅读9520